Забезпечення дітей добре збалансованою дієтою важливо для росту, здоров’я та розвитку. Деякі батьки дотримуються спеціальної дієти через релігійні переконання, етичні цінності або стійкість. Багато батьків хочуть знати, чи безпечно і здорово виховувати дітей на спеціальній дієті. Наприклад, якщо ви вегетаріанець, чи може ваша дитина також бути вегетаріанцем? Залежно від дієти, відповідь «так». Але є застереження; дієта повинна бути створена таким чином, щоб дитина отримувала всі поживні речовини, необхідні для повноцінного росту і розвитку.

Позиція Академії харчування та дієтології полягає в тому, що правильно спланована вегетаріанська або веганська дієта є здоровою, адекватною поживним речовинам і може забезпечити користь для здоров’я для профілактики та лікування певних захворювань. Ці дієти підходять для всіх етапів життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, дитинство, підлітковий вік, старше доросле життя, а також для спортсменів.

Веганська, вегетаріанська, пескатаріанська, флексітаріанська дієти

Існують невеликі відмінності в усіх цих типах планів харчування. Веганські дієти виключають всі продукти тваринного походження, включаючи молоко та яйця. Обмеження вегетаріанської дієти можуть бути різними. Більшість вегетаріанських планів харчування виключають усі продукти з м’яса тваринного походження, але допускають побічні продукти тваринного походження, такі як молоко та яйця. Пескатаріанська дієта виключає всі продукти тваринного походження, але дозволяє споживати рибу. Крім того, флекситаріанська дієта робить акцент на рослинній їжі, а також дозволяє обмежену кількість продуктів тваринного походження, таких як м’ясо та молочні продукти.

Виключення певних груп їжі означає, що ви повинні приділяти пильнішу увагу конкретним поживним речовинам, щоб запобігти дефіциту поживних речовин.

Ви виховуєте дитину-вегетаріанку?

Основні поживні речовини, які потрібно враховувати для успіху

Рослинна їжа містить масу антиоксидантів, клітковини та інших поживних речовин, які важливі для здоров’я. Однак, якщо ви виключаєте всі продукти тваринного походження, існують певні поживні речовини, на які потрібно приділяти пильну увагу, щоб забезпечити належний розвиток їхніх дітей як розумово, так і фізично. Точна кількість поживних речовин, необхідних вашій дитині, буде залежати від її віку, зросту, ваги та рівня активності.

Обов’язково завжди обговорюйте їх точні потреби в поживних речовинах зі своїм педіатром або іншим зареєстрованим дієтологом, який спеціалізується на дитячому харчуванні.

Калорії

Калорії забезпечують енергію і мають вирішальне значення для росту та розвитку. Якщо ваша дитина їсть велику кількість сирої їжі, часто може бути важко досягти її потреби в калоріях. Щоб уникнути цього, пропонуйте різноманітні варені овочі, приготовані зі здоровим жиром, наприклад, оливкова олія, олія авокадо, олія каноли, олія виноградних кісточок тощо.

Жир

Вегетаріанські плани харчування часто містять низький вміст жиру, оскільки вони не включають продукти тваринного походження. Жир є важливою поживною речовиною в розвитку, особливо на дуже ранніх етапах життя. Незамінні жирні кислоти є важливими компонентами для розвитку мозку та сітківки.

Крім того, вживання жирів важливо для засвоєння жиророзчинних вітамінів, таких як A, D, E і K. За даними Академії харчування та дієтології, діти віком від одного до трьох років повинні їсти приблизно від 30% до 40% калорій з жиру, а діти у віці від 4 до 18 років повинні отримувати приблизно 25-35% калорій з жиру.

Ви повинні включити різноманітні жир у плані харчування вашої дитини. Горіхи та горіхові масла, як-от мигдальне масло, арахісове масло, сонячне масло, жирна риба, як-от лосось, оливкова олія, авокадо та хумус. Повножирне, збагачене соєве молоко або повножирне коров’яче молоко може бути варіантом після першого року життя.

Білок

Маленькі діти повинні споживати приблизно від 5% до 20% калорій з білка, тоді як діти старшого віку повинні споживати приблизно від 10% до 30% калорій з білка. Цілі зерна, альтернативи молока, горіхові масла та бобові можуть забезпечити достатню кількість білка. Було припущено, що дітям, які дотримуються веганської дієти, може знадобитися додатковий білок для задоволення своїх потреб, ймовірно, через відмінності в засвоюваності білка та складі амінокислот. Були запропоновані рекомендації щодо збільшення на 30-35% білка для веганів від одного до двох років, на 20-30% більше для дітей віком від 2 до 6 років і на 15-20% більше для дітей старше 6 років.

Завжди радимо обговорювати потреби вашої дитини з вашим педіатром, щоб забезпечити адекватне споживання.

Залізо

Залізо є ключовим інгредієнтом ферментів і білка. Він також переносить і зберігає кисень. Залізо Це особливо важливо в дитинстві, оскільки зростання прискорює процес зберігання та перенесення кисню.

Існує два види заліза: гемове і негемове. Гемове залізо, яке міститься в основному в продуктах тваринного походження, засвоюється легше, ніж негемове залізо. Це не означає, що ви не можете досягти потреби в залізі, виключаючи продукти тваринного походження, але це означає, що вам доведеться приділяти пильнішу увагу цій поживній речовині. Продукти, багаті негемовим залізом, включають квасолю, збагачені залізом злаки, вівсяну кашу, листову зелень, таку як шпинат, капуста і капуста, родзинки та збагачений хліб.

Щоб збільшити поглинання негемового заліза, додавайте до їжі продукти, багаті вітаміном С. До них відносяться брокколі, диня, ківі, апельсини, лимон, папайя, ананас, перець, картопля і полуниця. Наприклад, якщо ви подаєте дитині рис і квасолю на вечерю, додайте зверху трохи перцю або свіжовичавленого лимона або подайте їм порцію фруктів.

Американська академія харчування та дієтології стверджує: «Хоча дієтичні фактори можуть обмежувати засвоєння заліза та цинку, дефіцит цих мінералів є нечастим у дітей-вегетаріанців у промислово розвинених країнах. Слід контролювати рівень вмісту заліза та цинку у дітей на дуже обмеженій рослинній дієті. У таких випадках може знадобитися додаткове застосування заліза та цинку».

Якщо ви стурбовані тим, що ваша дитина не отримує достатньо заліза, запитайте у свого педіатра, чи варто їй приймати добавки.

Цинк

Люди потребують постійного споживання цинку, оскільки ми маємо обмежені можливості для його зберігання. Споживання цинку особливо важливо для дітей, оскільки він підтримує нормальний ріст і розвиток імунної системи. Помірний дефіцит цинку був пов’язаний із затримкою росту. Оскільки цинк міститься в основному в м’ясі тварин, важливо надати інші джерела.

Джерела їжі включають збагачені злаки (кількості варіюються), молюски, такі як краби та молюски, боби, такі як нут (які використовуються для приготування хумусу), соєві боби, насіння соняшнику, кешью, молоко та сир.

Вітамін В12

Вітамін В12 є важливим вітаміном для синтезу ДНК, розвитку мозку та когнітивних функцій. Недостатнє споживання вітаміну В12 у ранньому дитинстві було пов’язано з несприятливими проблемами зі здоров’ям дитини, включаючи порушення розвитку мозку. Основні джерела вітаміну B12 включають джерела тваринної їжі, такі як м’ясо та молочні продукти, такі як сир і молоко.

Про це повідомляє Американська академія харчування та дієтології , ' Необхідно оцінити споживання вітаміну B-12 немовлятами та дітьми-веганами, а також використовувати збагачені продукти харчування та/або добавки, якщо це необхідно для забезпечення адекватності».

Альтернативні джерела вітаміну B12 включають збагачені харчові дріжджі, деякі збагачені злаки, збагачене немолочне молоко, яйця та молюски. Обговоріть дієту вашої дитини з лікарем, щоб дізнатися, чи потрібно їй додавати вітамін В12.

кальцій

Кальцій є важливою поживною речовиною для структури кісток і зубів, а також для нормального скорочення м’язів. Кількість кальцію, необхідного дитині, буде збільшуватися в міру дорослішання. Якщо ваша дитина не їсть молочні продукти, вам потрібно буде приділяти пильнішу увагу споживанню кальцію, оскільки молочні джерела містять найбільшу кількість.

Альтернативні продукти, багаті кальцієм, включають тофу, збагачений кальцієм, молочні альтернативи, такі як мигдальне молоко та соєве молоко, зелені листові овочі, такі як брокколі та збагачений кальцієм сік, а також злаки, боби та цільні зерна.

Як малюк може отримати достатню кількість поживних речовин, не вживаючи молока?

Вітамін D

Вітамін D є жиророзчинним вітаміном, який сприяє засвоєнню кальцію для мінералізації кісток. Він також відіграє роль у профілактиці хронічних захворювань. Цьому вітаміну слід звернути особливу увагу, оскільки він не міститься в багатьох продуктах, а для дітей, які перебувають на обмежених дієтах, які не їдять молочні продукти, це може бути проблемою. Добавка може знадобитися, особливо тому, що сонячне світло не завжди є надійним джерелом вітаміну D. Це пов’язано з використанням сонцезахисного крему, часом перебування в приміщенні, більшою висотою та зимовими місяцями. Обговоріть зі своїм лікарем, чи потребує ваша дитина вітамін D.

За даними Американської академії педіатрії, всі немовлята та діти, включаючи підлітків, повинні споживати мінімум 400 МО вітаміну D (у формі добавки), починаючи незабаром після народження. Джерелами продуктів, багатих вітаміном D, є лосось, тунець, тріска, збагачений апельсиновий сік, молоко, соєве молоко, згущене молоко, збагачені злаки, рисове молоко, яйця та гриби.

Добавки

Деяким дітям, особливо тим, хто сидить на дуже обмеженій дієті, може знадобитися приймати певні добавки. Американська академія харчування та дієтології пропонує контролювати рівень заліза, цинку та вітаміну B12 у дітей, які приймають дуже обмежену рослинну дієту.

Чи всім дітям дійсно потрібно приймати вітаміни, щоб бути здоровими?

Загальні дієтичні обмеження

Деяким дітям може знадобитися дотримуватися спеціальної дієти через алергію або непереносимість. Харчова непереносимість відрізняється від справжньої харчової алергії. Їжа алергія виникає, коли організм має імунну відповідь на білок у шкідливій їжі. Симптоми можуть призвести до кропив’янки, свистячого дихання, висипу, свербіння, закладеного носа, свербіння або сльозотечі. У деяких людей з харчовою алергією може виникнути серйозна реакція, яка називається анафілаксія. Коли у людини є харчова непереносимість, імунна реакція відсутня; натомість вони зазвичай відчувають проблеми з травленням у відповідь на конкретну їжу.

Незалежно від того, чи є у вашої дитини харчова алергія чи харчова непереносимість, їй може знадобитися уникати певних продуктів, таких як молочні продукти, яйця, соя, арахіс, горіхи та молюски. Щоб виключити харчову алергію або харчову непереносимість, вашій дитині доведеться пройти медичне обстеження у педіатра або алерголога.

Непереносимість лактози

Дітям з непереносимістю лактози слід відмовитися від молочних продуктів, таких як молоко, сир, йогурт і морозиво. Толерантність до молока і молочних продуктів може бути різною. Іноді буде достатньо обмеження, тоді як для інших необхідно уникати взагалі. Ваш педіатр може порекомендувати ферменти лактози для полегшення симптомів. При обмеженні або уникненні молочних продуктів важливо знайти альтернативні джерела кальцію, вітаміну D, білка, вітаміну B12 і жиру. Рисове молоко зазвичай містить низький вміст білка і жиру, тому це може бути не найкращим вибором, якщо воно не вважається єдиним варіантом.

Целіакія

Целіакія - це захворювання, яке вражає ворсинки кишечника. Людям з целіакією необхідно уникати глютену, білка, який міститься в деяких продуктах, таких як пшениця, жито, ячмінь і деякі вівсяні. Вживання глютену та інших продуктів, які містять глютен, може пошкодити кишечник і викликати недоїдання. Глютен також можна знайти в ліках, вітамінах, бальзамі для губ. Важливо зустрітися з зареєстрованим дієтологом, щоб переконатися, що ваша дитина отримує достатнє харчування та уникає всіх проблемних продуктів.

Допоможіть своїй дитині впоратися з обмеженою дієтою

Соціальні норми можуть бути викликом для дітей. Якщо ваша дитина має обмежену дієту, вона може відчувати себе відокремленою від своїх однолітків, навіть якщо обмеження було добровільним, а не медичним. Найкращий спосіб впоратися з цим – продовжувати навчати себе та свою дитину.

Вони повинні розуміти, що іноді люди повинні дотримуватися спеціальної дієти, оскільки їх організм не може переносити певну їжу, тоді як інші вибирають їсти або обмежують певні продукти через свої переконання. Навчитися поважати вибір і переконання людей – це спосіб життя, і це може бути гарною відправною точкою.

Слово від Verywell

Правильне годування дитини має велике значення для росту та розвитку. Незалежно від того, чи вибираєте ви годувати свою дитину за спеціальним планом харчування, вона вирішила зробити зміну самостійно, або у неї є захворювання, яке змушує їх виключити певні продукти, вони можуть досягти своїх цілей, якщо певні поживні речовини зберігаються в розуму. Діти мають різні потреби в поживних речовинах протягом усього життя, тому зустріч з медичним працівником, наприклад, з вашим педіатром або зареєстрованим дієтологом, який спеціалізується на педіатрії, є важливою частиною цього процесу.

Харчування та харчування